ELABORACIÓN DE EMPANADAS DE YUCA
lunes, 16 de septiembre de 2013
TIPO DE INVESTIGACION
Tipo de investigación
este tipo de investigación es cuantitativa experimental porque se va a demostrar que a
partir de la harina de yuca. Se puede elaborar las empanadas como alternativa y
desarrollo empresarial.
HIPOTESIS
Hipótesis
JUSTIFICACION
Justificación
La importancia de la investigación radica en la presentación de una nueva
alternativa de alimentación que se pretende introducir en la dieta diaria, como
son las empanadas a base de yuca.Las mismas son un alimento de fácil elaboración y de mucho provecho para la comunidad, debido a que la misma se encuentra estrechamente ligada al tubérculo, ya que esta zona es altamente agrícola y la yuca uno de los cultivos más sembrados, no solo en grandes extensiones, si no también en pequeños huertos en la mayoría de los hogares o en conucos, por lo que el ingrediente principal del producto es de fácil adquisición; además el consumo de empanadas realizadas comúnmente solo con harina de trigo y harina pan es bastante elevado, cabe destacar la presencia de varios puestos de venta de empanadas que se dedican a esta actividad como principal fuente de trabajo.
OBJETIVOS
Objetivo General
Elaborar empanadas a base de yuca
Objetivos Específicos
• Evaluar el proceso de producción
de empanadas tradicionales
• Establecer el porcentaje de
personas que elaboran empanadas utilizando la yuca como materia prima,
• Valorar la calidad de las
empanadas de yuca en cuanto a sabor y consistencia utilizando el criterio de
los habitantes
• Determinar la factibilidad de la
venta de empanadas a base de yuca de forma artesanal
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La agricultura es una de la principales actividades que se ha desarrollado
durante toda la historia, comenzó con la recolección de frutas silvestres, con
las cuales se alimentaba el hombre primitivo, con el pasar del tiempo fue
obteniendo mayor importancia sirviendo de alimento para el ser humano, es el
factor principal de la economía, se trabaja en el campo y provee diferentes
aspectos que se enfocan en la economía. El desarrollo de la agricultura ha sido
considerado siempre como una revolución, una nueva forma de vida hecha posible
gracias a la importancia de la actividad.
Esta actividad ofrece diversos productos de gran importancia como es el cultivo de la yuca, que es uno de los cultivos más extendidos del mundo, es de origen americano, es un arbusto de 2 a 3 metro de altura, con tallo arborescentes, nudoso, huecos, de color verde y con hojas anchas y palmeadas que tienen de 3 a 7 lóbulos. Las raíces es la parte comestible de la planta, es de forma elongada cubierta por una cáscara asiera de color café y en su intermedio color rosa.
El estudio y elaboración de este producto tiene como objeto la obtención de una producción eficaz que constituye el rendimiento de la población y el desarrollo de la materia prima haciendo énfasis en la comunidad Santander de Quilichao donde se practica la agricultura con gran dedicación por ser una actividad muy conocida y sustento que proviene de un trabajo propio; recalcando que los habitantes de esta comunidad conocen el significado de este tubérculo y se han dedicado a la siembra de yuca por medio de métodos rudimentarios sin ayuda de maquinarias .
Esta actividad ofrece diversos productos de gran importancia como es el cultivo de la yuca, que es uno de los cultivos más extendidos del mundo, es de origen americano, es un arbusto de 2 a 3 metro de altura, con tallo arborescentes, nudoso, huecos, de color verde y con hojas anchas y palmeadas que tienen de 3 a 7 lóbulos. Las raíces es la parte comestible de la planta, es de forma elongada cubierta por una cáscara asiera de color café y en su intermedio color rosa.
El estudio y elaboración de este producto tiene como objeto la obtención de una producción eficaz que constituye el rendimiento de la población y el desarrollo de la materia prima haciendo énfasis en la comunidad Santander de Quilichao donde se practica la agricultura con gran dedicación por ser una actividad muy conocida y sustento que proviene de un trabajo propio; recalcando que los habitantes de esta comunidad conocen el significado de este tubérculo y se han dedicado a la siembra de yuca por medio de métodos rudimentarios sin ayuda de maquinarias .
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